DURAÇÃO DO JANTAR: 08 HORAS – Sugestão: 22:00 as 06:00 hrs
DURAÇÃO GERAL DO EVENTO: 08 HORAS
LOCAL: Villa Conte
Os cardápios da SPR AGÊNCIA são desenvolvidos e preparados especialmente para cada turma, acompanhando todas as tendências do universo da gastronomia. Nosso leque de alternativas permite que o cliente junto com nossos profissionais organize o cardápio de acordo com o perfil de cada turma e escolha a empresa de sua preferência.
(Sugestão de cardápio em anexo)
ILHA DE DEGUSTAÇÃO
Gorgonzola
Parmesão laminado
Prato
Provolone defumado
Mussarela marinada
Geléia de frutas vermelhas
Salame tipo italiano
Peito de peru
Lombo canadense
Castanhas
Frutas secas
Capellini ao pesto
Folhas clássicas, fios de cenoura, lascas de parmesão, ceviche de tomate, crôutons, molho de laranja e aceto balsâmico
Terrine caprese
Berinjela siciliana
Tartelette de queijo com pesto
Amousse de batatas da terra com filetes de carne e gratinado de queijo.
Creme francês de pupunha com farofa crocante
Dip de ervas
Tapenade de olivas
Pães rústicos
Pães de ervas
Focaccias
Cornecciones de Grana Padano
JANTAR
Carne Vermelha - File Mignon - 01 opção
molho de mostarda e amêndoas laminadas
molho demi glacê e cebolinhas carameladas
molho de roquefort e praline de castanhas
molho carmenère e champignon
molho poivre vert
Carne Branca - Frango ou suíno - 01 opção
Grelhado ao molho de laranja e pimenta rosa
Medalhão de frango grelhado ao molho de alho poró e cream cheese
Escalope de frango ao molho de mostarda Dijon e castanhas tostadas
Escalope de frango com redução de sauvignon blanc e amêndoas tostadas
Envoltine de frango recheado com defumados ao creme de Emmenthal
Lombinho de frango vinho merlot e castanhas laminadas crocantes.
Entrecote suíno ao molho de goiabada cascão ao toque cítrico
Massa – Ravióli ou Sofiatelli de búfala - 01 opção
Molho de tomate fresco e manjericão
Molho dueto (molho pomodoro e creme de queijo)
Creme de pesto
Molho roquefort
Molho alla norma (molho pomodoro, azeitona preta, croûtons de berinjela e manjericão)
Molho de Búfala ao molho de Gouda com amêndoas tostadas
Molho loraine (creme de queijo, bacon e champignon)
Molho milanese com vodka
Guarnições (2) + Arroz Branco
Batata rústica
Mousseline de batata baroa e croûtons de bacon
Batata gratin
Legumes salteados na manteiga
Trilogia de legumes com Emmenthal gratinado
Aligot de melange de batatas da terra e croûtons de defumados com Gruyère
Arroz de coco com castanha do Pará (acompanha moqueca)
Arroz com aletria e limão siciliano
Arroz de brócolis e croûtons de defumados
Arroz de ervas e cogumelos silvestres
Arroz Branco
Sobremesa – 03 horas de serviço - 02 opções
Cheesecake de morango silvestre
Cheesecake de condensado de leite e fios de caramelo
Marquise de chocolate gianduia com crostata ouro
Cocada cremosa com baba de moça
Mil folhas de doce de leite e creme belga
Perrot de Leite Ninho com pralinê de castanhas e crostata diamante
Palha italiana com creme de avelã
Palha Outro Branco
Palha italiana de limão rosa
Encerramento
Café expresso
Chás florais aromatizados
Petit four amanteigados
EXTRAS BUFFET
ILHA ITALIANA – 04 horas de serviço
Massas (massa seca “penne” - 02 opções de molho)
Molho de tomate fresco e manjericão
Creme de pesto
Molho roquefort
Molho alla Norma (molho pomodoro, azeitona preta, croûtons de berinjela e manjericão)
Molho de gouda com amêndoas tostadas
Molho Lorraine (creme de queijo, bacon e champignon)
Molho milanese com vodka
Molho dueto (molho pomodoro e creme de queijo)
CARDÁPIO PIZZARIA – serviço ao vivo
Marguerita
Calabresa artesanal
Doce de leite
✨ ATIVAÇÃO/DIFERENCIAIS
VILA ITALIANA: Será feito um projeto personalizado com o setor responsável em conjunto com a comissão de formatura.
Preparação de massas, risotos e pizzas ao vivo
Mobiliários e cenografia de acordo com a temática
ESPAÇO ORIENTAL: Será feito um cenário personalizado com o setor responsável em conjunto com a comissão de formatura.
TEMAKERIA - Escolha 01 opção (03 opções)
Nossa opção de temakeria conta com sushiman montando na hora os temakis de escolha dos convidados nos seguintes sabores:
Cardápio Temakeria:
Nossa opção de temakeria conta com sushiman montando na hora os temakis de escolha dos convidados nos seguintes sabores:
Salmão simples
Salmão Completo (com cream cheese)
Salmão Grelhado
Salmão com Doritos
Salmão com Cebola Crispy
Sushis Quentes
Hot roll Variados (Hot roll doritos, hot roll philadelphia, hot roll cebola crispy) – Escolha 02
Uramaki Salmão
Uramaki Skin Especial
Uramaki Crispy couve
Niguiri de salmão cru
Niguiri Tilápia
Os cardápios da SPR AGÊNCIA são desenvolvidos e preparados especialmente para cada turma, acompanhando todas as tendências do universo da gastronomia. Nosso leque de alternativas permite que o cliente junto com nossos profissionais organize o cardápio de acordo com o perfil de cada turma e escolha a empresa de sua preferência.
ILHA DE DEGUSTAÇÃO
Parmesão laminado
Gouda
Prato
Provolone defumado
Geléia de frutas vermelhas
Salame tipo italiano
Peito de peru
Lombo canadense
Castanhas
Frutas secas
Couscous vegetariano com dip de hortelã
Terrine roquefort com pralinê de castanhas
Carpaccio de zucchini ao pesto
Quiche de defumados
Entrecôte suíno ao molho de mostarda e mel
Dip de ervas
Dip de tomate concassê
Tapenade de olivas
Pães rústicos
Pães de ervas
Focaccias
Cornecciones de Grana Padano
ILHA ITALIANA – 06 horas de serviço
Massas (massa seca “penne” - 02 opções de molho)
Molho de tomate fresco e manjericão
Creme de pesto
Molho roquefort
Molho alla Norma (molho pomodoro, azeitona preta, croûtons de berinjela e manjericão)
Molho de gouda com amêndoas tostadas
Molho Lorraine (creme de queijo, bacon e champignon)
Molho milanese com vodka
Molho dueto (molho pomodoro e creme de queijo)
Risoto (01 opção)
Risoto à milanese com ossobuco
Risoto de costelinha suína, cambotiã e ervas finas
Risoto de roquefort e cebola caramelada
Risoto caprese
Risoto de filé
Risoto de queijo da canastra e pêra
Risoto de limão siciliano e croutons de defumados
Risoto de pupunha e alho poró
Risoto de linguiça artesanal e croûtons de zucchini
SOBREMESA – 01 opção (03 horas de serviço)
Cheesecake de morango silvestre
Cheesecake de condensado de leite e fios de caramelo
Marquise de chocolate gianduia com crostata ouro
Cocada cremosa com baba de moça
Mil folhas de doce de leite e creme belga
Perrot de Leite Ninho com pralinê de castanhas e crostata diamante
Palha italiana com creme de avelã
Palha Outro Branco
Palha italiana de limão rosa
Grand gateau de chocolate gianduia com calda de cappuccino
Grand gateau de red velvet com calda de Leite Ninho
Grand gateau de café com calda de amarula
Creme catalano (creme inglês, bolacha champagne e ganache de chocolate)
Sorvete de creme + calda + farofa crocante
MESA DE SAÍDA
Café
Seleção de chás
Mini bolos
EXTRAS BUFFET
Temático: Hambúrguer, batata frita, Milk Shake
After: Pastel e caldo de cana
✨ DIFERENCIAIS
VILA ITALIANA:
Será feito um projeto personalizado com o setor responsável em conjunto com a comissão de formatura. .
Preparação de massas e risotos ao vivo
GELATERIA BORELLI:
Um espaço exclusivo e elegante, especialmente decorado para a marca, onde os convidados podem desfrutar de autênticos gelatos artesanais, servidos com a qualidade e o sabor que só a Borelli oferece.
Variedade de gelatos artesanais
ESPAÇO AFTER DOUBLE XX:
Criaremos um ambiente Open Air, com projeto personalizado, mobiliários, iluminação e palco personalizado.
Sugestão: Hamburguer, batata frita, Milk Shake
AFTER: Barraca de Pastel e caldo de cana